烏雞的肉都是黑黑的顏色,看上去就沒有胃口,沒想到有一次媽媽做烏雞山藥湯,我吃了一點,別看烏雞的肉黑黑的,做出來真的很好吃,營養豐富!
(01)烏雞切塊、山藥去皮切塊,蔥切段,紅棗,薑切片;
(02)鍋內放水,烏雞涼水下鍋,後大火焯出烏雞裡的血沫,撈出烏雞控幹水,用熱水洗去烏雞表面的浮沫;
(03)砂鍋內放水,水熱後放入烏雞塊、紅棗,蔥、姜、放入料酒;
(04)大火燒開後,蓋上蓋改小火燉1小時;
(05)放入山藥塊燉30分鐘左右,山藥軟爛即可;