自從買了麵包機,麵包就成為我家餐桌上的常態,吃膩了大吐司包,今天做了一盤酥皮面包,口感更豐富,奶香更濃郁,非常好吃呢。
(01)除黃油以外的所有原材料放進麵包機,選擇1個揉麵功能,接著加入黃油,再選擇1個揉麵功能,當面團可以拉出薄膜狀態時,選擇發酵功能。
(02)飛餅從冰箱速凍箱取出,室溫解凍。
(03)把兩張飛餅合在一起,輕輕地擀幾下,然後捲成長長的圓柱形。
(04)把卷好的飛餅切成10個小段待用。
(05)麵包機中發酵好的麵糰取出,分割成10個小份。
(06)準備好蛋糕小模具,並在每個模具中放入一個蛋糕紙託。
(07)把分成小份的麵糰鬆弛後揉圓,放入紙託中。
(08)另外再取一份切割好的飛餅,擀成圓形。
(09)把擀好的飛餅放在麵糰上。
(10)按照以上的方法把所有的麵糰都加工好。
(11)放在烤箱托盤中,送入烤箱,選擇發酵功能,進行第二次發酵。
(12)當面團漲發到原來的2倍大時,就可以進行烘烤了。
(13)上火170度,下火180度,烘烤15分鐘左右就出爐。烘烤的時候要經常在旁邊看著點,當表面上色時,就可以加蓋錫紙再進行烘烤,以免上色過度。另外,各家的烤箱功率和效能各不相同,所以烘烤的時間也有所不同哦。