工具/材料
牛排、鹽、黑胡椒、橄欖油、大蒜、百里香、黃油、蘑菇、胡蘿蔔、蘆筍、洋蔥
操作方法
首先,將牛排平鋪在菜板上,用張廚房用紙或者紙巾包裹住,用力壓幾下,讓紙巾吸掉牛排的血水。
在牛排兩面都均勻的撒上鹽、黑胡椒。
接著,給牛排做按摩,這是做牛排的重要的一個步驟,會讓牛排的肉變得更嫩。按摩完成後,將它放置一旁等待5分鐘。
鍋中倒入適量的橄欖油,油燒3成熱,將醃製好的牛排,放入鍋中,開大火煎制;牛排會隨著溫度的升高,不斷的收縮,並冒出少許的汁水;煎制過程中注意翻面。
牛排汁水冒出後,放入大蒜、百里香、黃油;中途不斷的把鍋中的汁水澆撒到牛排上,並時不時的用夾子翻轉幾次;共煎制兩分半鐘。
將煎制好的牛排從鍋中取出,靜置5分鐘讓其鎖汁。
在等待的過程中,可以煎制配菜:將蘑菇、胡蘿蔔、蘆筍、洋蔥放入之前煎牛排的鍋中煎制,煎熟後盛出擺拍,最後放入牛排即可。
這樣香煎牛排就做好了,開始享用美味吧。