炒河粉是廣東的一個特色小吃,很多人喜歡吃。炒河粉要炒得好吃,所需要的配料很重要,在河粉里加入青菜、豆芽、雞蛋、洋蔥等配菜,是最常見的做法。那麼,怎樣炒河粉好吃呢?
工具/材料
河粉、綠豆芽、青菜、雞蛋、紅蘿蔔、河粉、花生油、醬油、鹽
操作方法
先要買好食材,河粉適量、綠豆芽適量、青菜適量、雞蛋兩顆、紅蘿蔔半截。
青菜清洗乾淨,瀝乾水分,備用;
雞蛋打入碗中,加入少許醬油,攪拌均勻;
河粉弄散,放在碟子上。
紅蘿蔔切絲,備用;
鍋裡燒開一鍋水,放入紅蘿蔔燙5分鐘,燙軟即可;再放入青菜燙兩分鐘,撈起來,備用。
熱鍋下油,放入雞蛋液,把雞蛋液煎成雞蛋餅,再用刀子切成絲狀。
鍋裡放入少許花生油,倒入河粉,調小火,用筷子翻炒河粉,讓河粉均勻受熱。
加入少許醬油、鹽調味,增加河粉的色澤,再翻炒均勻。
最後把青菜、蘿蔔絲、雞蛋絲,一起放入鍋中,翻炒均勻。
一碟香噴噴的河粉就已經做好了,味道很棒哦。