做包子怎麼發麵才鬆軟

包子是一種非常美味的中國美食，今天來教大家做包子時怎麼發麵。

操作方法

（01）首先把500克麵粉，4克酵母和2克泡打粉倒在盆裡混合。

（02）加入溫水和麵，邊加邊和，和好了用保鮮膜蓋好發酵。

（03）把和好的麵糰放在溫暖溼潤的地方發酵，等它膨脹到兩倍大時就可以了。

（04）把發酵好的麵糰再揉一遍排氣，然後就可以拿來包包子了，包好的包子不要馬上就上鍋蒸。

（05）這是因為在擀麵皮時，麵糰裡面的空氣都被排乾淨了，如果馬上蒸，麵糰容易皺縮，失去活性，蒸出來的包子不蓬鬆。

（06）蒸包子時要根據餡兒的不同來控制時長，素餡包子不要超過15分鐘，肉餡包子20分鐘。