涼拌茄子是一道美味的涼拌菜,以茄子爲主要材料,口味鹹鮮。此菜爲夏季佳餚,可清心解暑,有助消化,老少皆宜。下面小編就把涼拌茄子的做法分享給大家,希望大家喜歡!
(01)茄子去蒂清洗乾淨,一分爲二切開,放入盤中上鍋蒸熟,鍋開上蒸汽5分鐘即可,茄子皮很有營養建議不要去掉
(02)大蒜剝皮放入搗蒜罐里加少許鹽搗成泥狀
(03)香菜擇洗乾淨切成小段備用
(04)搗好的蒜泥加味極鮮醬油,鹽,醋,香油攪拌成蒜泥汁
(05)蒸好的茄子放涼撕成條狀或塊狀放入盤中
(06)澆上蒜泥汁,撒香菜段,再來一小勺辣椒油
(07)攪拌均勻即可。開始享用美味吧!