菌菇類對人體有極大的好處,香菇被稱爲百菇之王,香菇於中的維生素D的含量極高,有助於人體鈣的吸收,預防骨質疏鬆,富含豐富的香菇多糖,該成分有抵抗癌症的功能。草菇富含維生素C,可促進新陳代謝,提高免疫力,同時有解毒作用,能與進入人體的重金屬結合,隨小便排出。鳳尾菇可提高免疫力,所含的牛磺酸是膽汁酸的成分,可溶解膽固醇,消化,吸收脂類物質,是減肥人士的最佳選擇食品。
(01)將鳳尾菇,草菇,香菇切片,蔥切粒備用,素肉丸提前泡水備用
(02)番薯粉加上少許水拌勻備用
(03)鍋中倒入適量油,先把草菇片和香菇片倒入翻炒
(04)再加入鳳尾菇片和素肉丸翻炒
(05)醬油蠔油麻油拌勻,倒入鍋中,蓋上鍋蓋中火燜5分鐘
(06)開蓋之後調成小火,倒入澱粉水
(07)待收汁後撒入蔥花,裝盤即可食用
(08)完成