蔥油餅是北方地區特色小吃的一種,屬於魯菜系。中國山東、東北、河北等地都有該小吃。口味鹹香,主要用料爲麪粉和蔥花。
(01)麪粉加適量的開水燙一下攪拌均勻,待不燙手的時候揉成麪糰,醒的時間越長烙出的餅越柔軟
(02)蔥花切好備用
(03)醒好的麪糰加乾麪粉在案板上揉一揉,切成大小均勻的劑子揉圓按扁
(04)擀成麪皮(不要擀的太薄)撒上適量的鹽,再用擀麪杖輕輕的擀一下,使鹽粘在麪皮上
(05)倒入少許植物油塗抹均勻
(06)均勻地撒上蔥花捲成卷兒,盤起再擀成麪皮
(07)熱鍋加油烙至兩面金黃,爲了使餅更好的分層,出鍋前可以在鍋裏把餅摔幾下
(08)裝盤,開始享用美味吧!