今年2月初，由中科院的科學家在鹿茸、蠑螈等具有強大再生能力的動物細胞中發現一種名為“尿柑”的再生物質[1]，可以促進哺乳動物組織，細胞和器官的修復，讓器官變得更加年輕，引發了衰老學界的極大反響。在這之前，英國科學家歷經十餘年研究證實[2]，一種純天然的水溶性番茄濃縮物，含有大量的多酚類物質，可以通過抗血小板凝結，減少血管壁淤積，讓心血管更加年輕。相比於鹿茸、蠑螈等昂貴稀有的動物來源，取自於天然植物的水溶性番茄濃縮物更加安全且便利，因此對人類或許有着更大的現實意義。
隨着人均收入增長，健康飲食的觀念卻沒有提高，人體的富營養化提上日程。伴隨着生活水平日益提高，“富貴病”逐漸困擾老齡化羣體，其中心血管疾病佔了相當大的比重。《中國心血管健康和疾病報告2020年》[3]顯示，我國約有3.3億人患有不同程度的心血管問題，且隨年齡發展逐漸壯大。
造成心血管問題的原因多種多樣，其中血管淤堵是很重要的一種原因，發展程度高的淤堵會造成血栓、中風、心梗等一系列問題，解決淤堵問題刻不容緩。
血管淤堵是遺傳和環境互相作用的結果，由於動脈血管壁發生病理性改變，在血流緩慢或血液粘稠度增加等情況下形成血栓，致使血管發生閉塞。和傳統溶栓化學藥物相比，食補由於便利性和無副作用，被視為預防和緩解心血管淤堵的手段。
此次，由英國科學家發現的水溶性番茄濃縮物，對造成血管淤堵的主因之一：血小板過度凝集有明顯的抑制作用，被視為解決心血管淤堵問題的良好新方法。
水溶性番茄濃縮物之所以可以解決心血管淤堵問題，就在於其成分可以抑制蛋白質二硫鍵異構酶，以減少血小板活化[4]；並抑制整合素αllbβ3活化和血小板表面CD62P蛋白的表達，降低血小板凝聚[5]；以及通過影響組織因子和活化血小板結合，從多方面控制血小板的過度凝集，維持機體正常的凝血功能[6]。
此次實驗由英國Provexis plc公司的肯尼迪教授團隊指導，共招募年齡區間為45~75歲的184名男性和297名女性志願者，進行隨機雙盲實驗。
首先，科學家用離心和過濾的物理分離方法，去除不溶性固體，獲得橙黃色的黃色番茄汁，利用低温蒸發濃縮，調整標準化PH值。用該方法得到的番茄濃縮物，可最大程度剔除不溶性固體等影響物，還原其本身的特性，避免高温，PH值等物理化學因素破壞分子物質。
其次，志願者每晚飲用一杯200ml毫升的水溶性番茄汁，安慰組飲用清水，並分別在2006、2017、2018、2019年進行為期4年的血液採集分析。結果發現，其中94名高血壓患者血壓平均下降3mmhg，説明該物質對維持血壓有一定裨益。
除此之外，志願者的血液質量指標有了明顯改善，包括但不限於：
一、ADP和膠原蛋白誘導的體外血小板聚集顯著減少
二、凝血酶和花生四稀介導血小板凝集有抑制作用
三、所有干預措施都減少了血栓素的形成，和單次阿司匹林治療相比，水溶性番茄濃縮物的效果是其三分之一。
四、干預組血壓改善更顯著。
進一步的血管分析發現，志願組的血小板以一種更為便於流動的通暢狀態凝集，凝血酶的生成能力下降。這説明，水溶性番茄濃縮物正在從微觀層面促進人體的血液循環。
除此之外。水溶性番茄濃縮物還含有多種對健康增益的成分，例如維生素E，類黃酮，胡蘿蔔素，多種水溶性維生素和礦物質等等。例如水溶性番茄濃縮物含有豐富多酚物質tAF，通過阻斷異構酶PDI，抑制血小板的活化途徑[7]。
可減少促炎因子（TNF-α、IL-1β 和 IL-12）產生，同時增加抗炎因子IL-10產生，減少血液微炎症的積累；降低了會導致血管內皮細胞損傷的VCAM-1活化基因的表達，減少血管老化，讓血液狀況更健康。
在過去50年內，番茄已成為居民消費佔比很大的健康食品，而從中通過提取的水溶性番茄濃縮物更是在2009年獲得了獲得歐洲食品安全局EFSA 13.5相關功能性聲明。
此次，英科學家團隊發現的水溶性番茄濃縮物，因其顯著的食補效應和無副作用，在老齡化越來越高的今天，無疑具有現實意義，有望帶來重大影響。
酷知知識幫
