吃筍有什麼好處和壞處

竹筍，是竹的幼芽，也被稱為筍，原產於中國。它性寒味甘，口感十分脆爽，是一種常見的家常菜。那麼，吃竹筍有什麼好處和壞處呢？接下來小編就來跟大家詳細講解一下竹筍的的有關知識，希望對有所幫助。

好處

（01）可以潤腸通便，有效預防腸癌。竹筍中富含植物纖維，可以增加腸道水分的貯留量，同時促進腸胃蠕動，讓人體內堆積的廢物及時排出。再者，它能夠有效降低廠內的壓力，減少糞便粘度，進而有效治療便祕和預防腸癌。

（02）有效降低人體的血壓、血糖和血脂。竹筍具有低糖、低脂的特點，並且富含植物纖維，可以在減少體內多餘脂肪和糖分的同時，有效預防和治療高血壓、高血脂和高血糖的症狀。

（03）可以增強人體免疫力。竹筍中富含植物蛋白、維生素和其他各種微量元素，可以給人體提供充分的營養物質，可以提高人體免疫系統的免疫功能，進而增強人體免疫力，使人體抵抗疾病的能力增強。

（04）可以促進消化，增強食慾。竹筍中含有一定的有效成分，可以促進腸胃蠕動，幫助人體消化，進而增強人體的食慾。同時，它對治療厭食、食慾不振等症狀具有很大的幫助，具有很好的開胃功效。

壞處

（01）竹筍中含有一定量的草酸，會影響人體吸收鈣的效率，並且使部分鈣質流失，因此兒童和老人應該少吃竹筍。如果吃的竹筍過多，會導致兒童缺鈣、缺鋅，進而影響孩子的生長髮育。

（02）竹筍含有大量的纖維素難溶性草酸，非常難消化，因此會增加胃的負擔。如果有胃腸道疾病的人應該少吃甚至不吃竹筍，以免引起消化道出血的症狀，嚴重危害身體健康。

（03）容易發生過敏的現象。很多老人和兒童都會對竹筍過敏，為了防止出現過敏現象，應該先少量嘗一點，如果身體有什麼不適的症狀，應該立刻停止進食，以免對身體造成傷害。

特別提示

竹筍在炒之前應該先用開水煮一下，去除一部分草酸，以免對身體造成傷害。