水果到底飯前還是飯後吃？

關於吃水果的時間，很多人都存有疑問。有些人説不能空腹吃水果，所以餐後吃更好。有些人説餐後吃水果，營養會不吸收，還會加重腸胃負擔，所以餐前吃比較好。那麼這些説法有道理嗎？水果到底什麼時候吃更合適？

操作方法

（01）水果餐前、餐後吃，各有什麼優缺點？把水果放在餐前吃，有利於減少正餐的飲食量，攝入多一些膳食纖維、鉀等營養素，對需要減肥、控制血脂、血壓的人有利，但如果餐前吃太多水果，則可能影響正餐食慾，不利於瘦弱的人增加體重。把水果放在餐後吃，能幫助瘦弱的人多補充一些營養，但對於需要減肥的人來説，又容易額外增加能量的攝入，從而不利於體重的控制。

（02）水果並不適合空腹吃？對於健康人來説，並沒有絕對不能空腹吃的水果。很多人説柿子中含有大量的鞣酸，如果空腹吃，柿子中的鞣酸就會和胃酸發生反應，形成“胃柿石”，造成消化道堵塞，產生腹痛等不適。答案其實是不一定的，未成熟的柿子中的確含有很高的鞣酸，但我們在市場上買到的柿子都是經過脱澀處理的，所含的鞣酸含量是很低的。因此，只要我們選擇成熟的柿子吃，且不一次性吃太多（如一天只吃1~2箇中等大小的），無須擔心“胃柿石”的問題。

（03）哪些水果飯後吃會增加胃腸負擔？其實並不存在飯後吃一定會增加胃腸負擔的水果。因為水果的主要成分是水分和糖，相比正餐從各種肉類中攝取的蛋白質和脂肪，還是比較好消化吸收的。正確的吃水果時間，應是根據自身實際情況（如血糖、胃腸功能）而定的。對於普通人來説，吃水果不需要講究時間，可以把水果放在一天中的任何時候，比如，餐前、餐後、餐中間。如當早餐質量不高時，可以吃點番茄、獼猴桃、橙子來補充一下；下午三四點時可以吃個蘋果作為加餐，既能補充水分，又能獲取維生素、膳食纖維、礦物質等營養素，以及類黃酮等抗氧化物質，獲得健康效益。但對於特殊人來説，吃水果就要講究點了。糖尿病人在血糖控制得比較好的前提下，宜把水果放在兩餐之間，如早上10點或下午3點，避免在餐後馬上吃水果，以免血糖發生大的波動；需要減肥、控制血脂、血壓的人宜在餐前吃水果，因為能幫助減少其他食物的攝入量，多攝入一些膳食纖維、鉀等營養素；偏瘦需要增重的人，適合把水果放在餐後吃，可以避免餐前吃水果影響正餐的攝入。