飯店水準的“魚香雞蛋”酸甜滑嫩 比肉絲的還好吃 簡單超下飯

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嘗試新口味，給家裏的雞蛋換個全新吃法吧！有一道口感出奇的美味——魚香雞蛋。它的味道竟然比肉絲還要好吃，酸甜滑嫩，讓人垂涎欲滴。

一、準備以下食材
三個雞蛋，適量的木耳，三個香菇，一根胡蘿蔔，一個青椒，適量的生抽，郫縣豆瓣，糖，醋，蠔油，適量的澱粉，一小塊火鍋底料，番茄醬，葱，姜，蒜，適量的香油，適量的雞精。

二、製作魚香雞蛋的步驟
1. 將三個雞蛋炒熟備用。
2. 將胡蘿蔔和青椒切成絲，放少許油在鍋中煸炒至微軟。
3. 將泡好的木耳和香菇切成絲備用。
4. 將葱、姜、蒜切末備用。
5. 準備碗汁配料：取一勺生抽、兩勺糖、兩勺醋、一勺蠔油、一勺番茄醬，加入一小勺幹澱粉和適量的清水，攪拌均勻備用。
6. 熱鍋加入適量的油，放入一勺郫縣豆瓣醬（不要放太多），然後加入葱、姜、蒜末翻炒至香味四溢。再加入一小塊火鍋底料，炒至完全化開後，將之前準備好的食材放入鍋中。
7. 稍微炒制一下，然後加入調好的碗汁繼續翻炒。由於調料已經足夠鹹，所以不需要再加鹽。在炒制的過程中，如果湯汁變得過於粘稠，可以適量加入清水。等到胡蘿蔔變軟後，再加入少許雞精和香油，最後出鍋。

這道魚香雞蛋不僅美味可口，而且製作過程簡單，適合家庭日常的烹飪。它的魚香汁口感獨特，可以搭配各種菜品，讓你的餐桌變得更加多樣化。