烤箱是獨立控温好還是統一控温好?

（01）按個人需求來選擇，具體參考每個烤箱的要求和特點，預算不足買統一控温，預算足夠買獨立控温。比較實用的家用烤箱應該具備三種模式，上烤、下烤、上下烤。有些小烤箱只有單一功能，並不能滿足多樣的烘烤需求。

（02）統一控温
很多家用的簡易烤箱採用的都是這種控温方式，也就是並沒有單獨的上下管控温設置，這種烤箱在容量較小的台式烤箱中比較常見。

（03）獨立控温
簡單地説，就是上下發熱管的温度可以分別調節，這個功能屬於比較高端的烤箱才有。設置上下管温度的作用是避免生熟不均，更能按個人口感對美食分層加熱。

（04）有上下管獨立控温的烤箱對温度的把控就更加靈活和精細化，食物品相處理會更加細緻，解決了烤箱上下温場均衡控制問題。同時，通過上下層温度設置也避免了烤盤到底要放那一層的糾結，也不用中途換層加色，做到隨心所欲，“上生下熟”、“上熟下生”這些情況再也不會出現。

（05）小烤箱烤東西，基本上只要把食物放進去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，只要食譜上未特別註明上下火温度的，將烤盤置於中層即可；若上火温度高而下火温度低時，除非烤箱的上下火可單獨調温，不然此時通常都是將上下火温度相加除以二，然後將烤盤置於上層即可，但仍需隨時留意表面是否過焦。