喝酵素的五大禁忌有哪些？

酵素就是我們説的酶，具有催化生物的作用。現在越來越多的人喝酵素來輕身減肥、美容護膚、延緩衰老，但並不是酵素可以無所顧忌的喝，喝酵素的五大禁忌是：水温別太高、不能被陽光直射、喝法隨意、注意安排酵素使用時間、不要喝自制酵素。

酶（enzyme）是由活細胞產生的、對其底物具有高度特異性和高度催化效能的蛋白質或RNA。酶的催化作用有賴於酶分子的一級結構及空間結構的完整。若酶分子變性或亞基解聚均可導致酶活性喪失。酶屬生物大分子，分子質量至少在1萬以上，大的可達百萬。

酶是一類極為重要的生物催化劑（biocatalyst）。由於酶的作用，生物體內的化學反應在極為温和的條件下也能高效和特異地進行。 隨着人們對酶分子的結構與功能、酶促反應動力學等研究的深入和發展，逐步形成酶學（enzymology）這一學科。

酶的化學本質是蛋白質（protein）或RNA（Ribonucleic Acid），因此它也具有一級、二級、三級，乃至四級結構。按其分子組成的不同，可分為單純酶和結合酶。僅含有蛋白質的稱為單純酶；結合酶則由酶蛋白和輔助因子組成。例如，大多數水解酶單純由蛋白質組成；黃素單核苷酸酶則由酶蛋白和輔助因子組成。結合酶中的酶蛋白為蛋白質部分，輔助因子為非蛋白質部分，只有兩者結合成全酶才具有催化活性。 

喝酵素的五大禁忌如下：

1、水温別太高

有的人選購的是酵素粉，所以在使用之前不要用水進行調和，此時一定要注意掌握好調水的温度。酵素的活性是比較長的，在本質上屬於酶的一種，如果水温過高的話，比較容易導致它的活性被破壞，會讓酵素的功效大打折扣，所以在生活中的時候，一定要注意選擇好水温，一般不允許超過40℃。

2、不能被陽光直射

除了高温會讓酵素的活性受到傷害，長時間的陽光照射也會造成同樣的傷害，因此人們在不使用酵素的時候應該在遮光蔽蔭的地方進行保存。在天氣比較炎熱的時候，建議人們將酵素放在冰箱的保鮮室進行保存，這樣可以讓酵素的活性受到較好的保護。

3、喝法隨意

酵素的吃法也是依據自身症狀而定的，因此在補充酵素之前，首先應該瞭解酵素的吃法，這樣才能補得健康又高效。

4、注意安排酵素使用時間

本身存在便祕或消化不良情況的人，建議在吃飯吃六分飽的時候，使用酵素。對於本身存在有胃病的朋友來説，食用酵素的時間應該安排在飯前。老年人使用酵素應該在飯後半小時，儘量要避免飯前使用，否則容易造成夜尿。

5、不要喝自制酵素

自制酵素一般發酵環境不夠好，會導致產生很多雜菌，很多人可能都聽過自制酵素，還有網上製作酵素的視頻中，對水果只是隨意清洗切塊，容器也沒有消毒密封等，甚至都不戴手套。自制水果酵發酵過程，跟泡菜差不多，本質上就是“果醋”。產生的菌等產物特別複雜，還有酒精，往往不但吃不回健康，還吃出大問題，強烈不建議！所以喝酵素，還是要喝大品牌的酵素！