藕斷了為什麼會絲連？

藕絲是藕的運輸組織細胞，這些運輸組織是空心管，擔負着將植物生長時所需的水分和營養成分輸送到植物全身的重任。構成這種空心管的細胞一般呈垂直和圓形排列，而藕的空心管細胞排列卻像旋轉的樓梯。當我們把藕折斷以後，由於它的導管並沒有被切斷，所以看起來就像有許多細絲連着。

人們常常用“藕斷絲連”這個詞來形容做事情“不乾脆、拖拖拉拉”。那麼蓮藕被折斷後為什麼絲還要連着呢？

這個原因還得從蓮藕的細胞排列順序説起。我們知道，每種植物生長的時候，都需要有運輸養料的組織，而這些組織主要是由空心的長筒狀的細胞組成的導管。很多的細胞垂直排列，有的呈盤狀，而藕的細胞卻是呈螺旋狀的，如同彈簧一樣，這種導管叫作螺旋紋導管。在藕的組織裏，螺旋紋導管很多，我們把藕折斷後，導管內的螺旋部就會脱落，成為螺旋狀的細絲，人們用手一拉，就如同拉出了許多連着的細線。這便形成了“藕斷絲連”的獨特現象。其實，不只是在藕裏面，荷梗裏的這種絲會更多，而且折斷後還可以把絲拉得更長。