面沒發好補救法

很多人都不知道面沒發好應該怎麼辦，下面我們就一起來看看補救方法吧！

操作方法

當外面的氣候過於嚴寒的時辰，面也很輕易呈現發不起來的環境。可以將發麪的容器和麪一起放在温水中（温度別太高），這樣會發的快一點。或者放在電褥子上用被子蓋起來也會快一點。

如果所使用的酵母的活性比較差，那就換一種活性好的酵母，如果酵母活性並不是很差，也可以還是用這個酵母。麪糰發不起來，就再加入一些酵母和乾麪粉，再重新揉麪，重新發酵。如果麪糰表面太過乾燥了，可以蘸點酵母水，多揉下面團。要注意麪糰發酵的時間，不能過短。

在用酵母的時辰，若直接倒的是熱水的話，便很輕易將酵母中的活性物質殺死，進而影響到發麪結果。此時最好是從頭倒一點酵母，用温水或者涼水來和麪，之後蓋上密封袋讓其再次發酵。

發麪時，可以在麪粉里加點白糖，為酵母菌提供更多的營養加速繁殖，同時酵母菌分解糖產生二氧化碳和水，加速發酵過程。

發麪時，在揉好的麪糰上按壓幾個小洞，加上高度白酒後放在温暖的環境，半小時內即可發酵完成。