繼新加坡之後 實驗室培育肉獲准在美銷售和生產

簡要回答

近日，據外媒報道，由鋼罐中培養的雞細胞所製成的實驗室培育肉，目前已經允許在美國生產和銷售，美國成為繼新加坡之後第二個允許在市場銷售實驗室培育肉的國家。美國農業部在6月21日批准優選食品公司與好肉公司這兩家企業生產與銷售實驗室培育的雞肉產品。這兩家企業的產品在過去的幾個月時間中，都已經獲得了美國食品和藥品管理局的批准，經過確認實驗室培育的肉類可以供人類正常使用。

除此之外，美國農業部還列舉出實驗室培育肉的一些步驟，首次從動物組織中採集樣本細胞，經過細緻篩選和培養後，將這些細胞形成一個細胞庫，供後續的步驟使用。在這個過程中一般不會永久性的傷害或殺死目標動物，會將細胞放到一個受控的環境下做進一步的繁殖工作。一旦細胞的數量增加到數十億或者是數萬億，製造商便會給這些細胞提供營養物質，包括蛋白質和生長因子等物質，從讓細胞能夠分化成機肌肉，脂肪或者是結締組織。

當時胞具有一定的特性時，就可以從密封的容器中取出，並且向傳統的食品一樣做加工和包裝工作，獲得美國農業部批准的這兩家企業強調稱，人造雞肉其實就是肉類，並不是植物蛋白和其他成分製成的替代品。不過，這種技術製造的肉類初期產量有限，優選食品公司每年的年產量為23噸人造肉，這一產量將會在接下來逐年提升，最多可以提升到每年181噸。

根據相關資料顯示，美國每年出產雞肉約為2270萬噸。在這種背景下，實驗室培育肉便顯得有着廣闊的發展空間，實驗室培育肉除了無需屠宰之外，與傳統的養殖肉類相比有着潛在的環境效益。不過這一點也並沒有得到相關的科學認證，很多科學家認為，人造肉所產生的碳排放量並不一定會比傳統畜牧業少，主要的原因就是因為這個產業在生產的過程中是屬於能源密集型，整個生產會消耗大量的資源。