春捲餡料怎麼配才好吃？

餡料：豬五花肉、豆乾、木耳、韭菜、綠豆芽。調料：鹽、雞精、五香粉。將豬五花肉、豆乾、木耳、韭菜洗淨切細絲，鍋裏倒油燒熱。放五花肉翻炒，炒至金黃後，放豆乾、木耳翻炒。再放韭菜、豆芽，加鹽、雞精，撒入五香粉炒勻即可。

春捲，又稱春餅、薄餅。是漢族民間節日傳統食品。流行於中國各地，江南等地尤盛。民間除供自己家食用外，常用於待客。歷史悠久。春捲是由古代的春餅演化而來的。古書陳元靚的《歲時廣記》中記載：在春日，食春餅，生菜，號春盤。

清代的《燕京歲時記》也有：打春，是日富家多食春餅。可見春日做春餅，食春餅的民俗風情由來已久。有關春捲的諺語很多，如一卷不成春，隆盛堂的春捲，裏外不是人等等，春的意思在這裏就是春天，有迎春喜慶之吉兆。

薺菜春捲餡料：原料:薺菜、鮮香菇、鮮豬肉糜、生薑粉、料酒、鹽、生抽各適量。做法:薺菜擇洗乾淨後再用開水焯一下,撈出擠去水分後切成碎末。香菇洗淨後也切成碎末。鮮豬肉糜加生薑粉、料酒、鹽和生抽調勻後放一會,再放入薺菜末和香菇末拌勻即成餡料。

家常春捲的做法：春捲皮12張,五香豆乾200克、豬肉150克、捲心菜100克、胡蘿蔔80克、澱粉適量、調料、食用油500克、醬油1/2大匙、精鹽2小匙。鍋中倒入適量油燒熱,放入豬肉絲炒熟,盛出。用餘油把其餘餡料炒熟,再加入豬肉絲及精鹽炒勻,最後澆入水澱粉勾薄芡即為春捲餡。把春捲皮攤平,分別包入適量餡卷好。放入熱油鍋中炸至黃金色,撈出瀝油即可。