胡蘿蔔長白鬚還能吃嗎

簡要回答

可以吃，這個須就是胡蘿蔔長的芽，在還沒有腐爛的前提下，這類發芽不會產生毒素，可以放心正常食用。

很多人買回胡蘿蔔後，因為沒有及時吃掉，胡蘿蔔長出了白鬚，他們就想知道，這種胡蘿蔔長出白鬚還可以吃嗎？下面讓我們一起去了解吧。

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但發了芽的食物因為把一部分營養給了“新生命”，自身的營養價值會有一定程度的降低。在食用的時候最好把之前發芽的位置清理乾淨的。

因為胡蘿蔔同其他的發芽食材不一樣，它的的每一個細胞都可以進行培育發育成小胡蘿蔔，是比較全能的細胞。也就是説將發芽的地方泡製在水中還是可以發育成新的胡蘿蔔，所以胡蘿蔔有白鬚是可以吃的。

但是如果發現胡蘿蔔的表面有腐爛現象，是不可以吃的，這種白鬚發黴後會產生很多不好的物質，從而會破壞掉胡蘿蔔自身的有益細菌。

胡蘿蔔的保存方法：

1、將胡蘿蔔放置在通風的地方或者進行真空保存。

2、在保存胡蘿蔔之前可以不要用水進行沖洗，只需要將胡蘿蔔的頭部部分切除掉，然後加入冰箱中冷藏即可，這樣能更好的保持胡蘿蔔本身的水分。

3、將胡蘿蔔清洗乾淨後切成均勻的塊狀，然後加入到熱水中焯水後撈出瀝乾，最後分裝在保鮮袋中加入冰箱中冷凍保存，能更好的做到隨吃隨拿的效果，但是為了更好的吸收胡蘿蔔的營養還是建議儘快食用。

胡蘿蔔中含有豐富的木質素、槲皮素和山奈酚、琥珀酸鉀等成分，能增加冠狀動脈的血流量、降低血脂含量、促進腎上腺素的合成分泌，進而具有降壓、強心之功效。胡蘿蔔細胞壁的成分裏含有極其豐富的鈣果膠酸脂，它能加速膽汁酸的凝固，促使人體內膽固醇向膽汁酸發生轉變，從而起到降低膽固醇、預防冠心病的作用。