白酒放越久越好嗎 白酒的存放時間越久越好嗎

白酒不是放越久越好。白酒是我國的傳統酒，釀造工藝精湛而且歷史悠久，在全國各地都是很受歡迎的，但並不是存放時間越久越好。通常清香型的白酒存放5年左右就可以了，並不會因為存放的時間越長越香醇，只有純糧食釀造的高度白酒和醬香型白酒，才是存放越久越好。

白酒從香型上分為清香型、濃香型和醬香型。清香型的白酒濃度比較低，酒質也比較純淨，存放5年以上就可以喝了。對於濃香型的白酒，存放2-3年就可以有很好的口感，存放太久反而會導致酒精揮發，沒有什麼好處。只有醬香型的白酒，存放的時間越久越好。因為醬香型白酒沒有任何外來添加物，釀造工藝也很特殊，其中的微生物羣可以讓酒存放的越久越香，香氣柔和優雅。另外還有純糧食釀造的糧食酒，其中酯類物質多，存放越久味道越香醇，口感越好。

而市場上的勾兑酒，就沒有刻意存放的意義，存放的時間越長，還會導致香型越來越淡，口感也更差。

國家規定從2006年10月1日開始，10度以上的酒不需要標註保質期。所以市面上大多數白酒都只有生產日期和包裝日期，但是很少有保質期，通常保質期在15-20年。

剛釀出來的白酒比較刺鼻，口感也比較差，裏面除了乙醇還有醛類和各種雜醇油。可以存放在合適的容器中，儲存一段時間等這些雜質揮發，口感就會變得更加柔和更適合飲用。