每年公曆6月20日，或21日，或22日就是24節氣之一的夏至。此時，北半球各地的白晝時間達到全年最長。夏至日也是一年中正午太陽高度最高的一天。
夏至到了，這也預示着，我們慢慢進入了夏天的懷抱，炎炎夏日，沒有胃口，不想吃飯，那就來碗麪吧。
天文專家稱，夏至是太陽的轉折點，這天過後它將走“回頭路”，陽光直射點開始從北迴歸線向南移動，北半球白晝將會逐日減短。民間也有“吃過夏至面，一天短一線”的説法。
所以，夏至要吃麪。相傳，在古時候，夏至日當天一定會舉辦祭神祭祀的活動。《周禮·春官》載：“以夏日至，致地方物魈。”意為清除疫癘、荒年與飢餓死亡。而夏至前後是麥子豐收、新麪粉上市的時候，所以古時候有以麪食敬神，以慶祝豐收，夏至吃麪食這一食俗。
不但如此，麪條營養豐富，含有一定量的蛋白質，是維生素和礦物質的主要來源，含有維持神經平衡的必需維生素B1、B2、B3、B8和B9，同時，還有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅等人體必需的物質，因此吃麪條能使人長壽，故有“長壽麪”之説。
夏至面也叫做“入伏面”，通常為夏天調整飲食的首選食物，也是夏至時古代中國南方與北方的共同選擇。到了夏至這天，北京各家麪館人氣很旺。無論麪館的四川涼麪、擔擔麪、紅燒肉面還是炸醬麪等等，各種麪條都很“暢銷”。只不過每個地區面的做法、口味、種類都不一樣，北方地區主要以打滷麪和炸醬麪為主，而南方的麪條品種多，如陽春麪、幹湯麪、肉絲面、三鮮面、過橋面及麻油涼拌麪等等。
今天淨合健康管理中心為大家分享一篇，如何吃麪的文章，面要怎樣吃才能達到長壽的目的，要吃怎樣的面，才能健康。列舉幾碗大家常吃的面，其餘的大家各抒己見。
老北京夏至最愛炸醬麪，按照老北京的風俗習慣，每年一到夏至節氣就可以大啖生菜、涼麪了，因為這個時候氣候炎熱，吃些生冷之物可以降火開胃，又不至於因寒涼而損害健康。麪條煮熟後用涼水一過，調上炸好的醬，講究點的拌上黃瓜絲、水蘿蔔絲、黃豆芽，再就兩瓣蒜，吃起來賊香。
酷熱的夏天吃熱面，那叫“鍋挑兒”，據説有“辟惡”之意，吃熱面是為驅除邪惡。養生專家提醒大夥，夏天吃點熱面，還有助於讓身體適度出汗，利於帶走體內的暑濕之邪。另外，最後別忘把湯喝了，因為面在水煮過程中有很多B族維生素溶解在湯裏，千萬不要浪費。
山東各地普遍要吃涼麪條，俗稱過水麪，有“冬至餃子夏至面”的諺語。但是，吃涼麪就得注意了，一般涼麪在四攝氏度的環境下保存一整天，時間長了，涼麪在空氣裏面會很容易滋生大腸桿菌等，人們吃了之後，會很容易引起腹瀉，所以涼麪要及時吃完。
宋小寶的海蔘炒麪
對於愛吃麪的筒子們，大家可以在這一天盡情吃麪了，但是，可不要學宋小寶，吃麪還就辣根啊。
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