怎樣做老北京炸醬麪

工具/材料

肉泥，茄子，黃豆醬，蠔油，老抽，水，雞精，青紅辣椒，葱花，手擀麪，黃瓜，香菜，

操作方法

首先我們在鍋中放入少許油，油熱下入肉泥炒香，放入切好的茄子，翻炒均勻

然後我們再放入適量的黃豆醬，蠔油，老抽，加適量的清水

接着我們再把準備好的青紅辣椒丁放入，加入少量葱花

小火慢熬，熬至湯汁濃稠，關火備用

然後我們把手擀麪放入開水鍋中煮熟撈出，過下涼水，控幹水分

接着我們把處理好的手擀麪放入一個碗中，撒一些香菜與黃瓜絲，倒入炸好的醬

最後攪拌均勻，美味的炸醬麪就做好啦！即刻享用吧！