大蒜是辛辣食物嗎

簡要回答

大蒜屬於辛辣食物，大蒜含有大蒜辣素等物質，這些物質會刺激人的腸胃。

有部分病人，因為在生病期間，根據醫囑不可以食用辛辣食物，可是他們平時很喜歡吃大蒜，就想了解大蒜屬不屬於辛辣食物，下面讓我們一起去了解吧。

詳細內容

大蒜含有大蒜辣素等，具有抗菌、制酵、殺蟲、解毒作用。但在發生腹瀉時不宜吃生大蒜，因為生大蒜中辛辣味會刺激腸壁，促使血管充血和水腫，使更多的組織液湧入腸道，加重腹瀉的程度。

辛辣的意思是尖鋭而強烈，此類食物包括：葱、蒜、韭菜、生薑、酒、辣椒、花椒、胡椒、桂皮 、八角、小茴香等。辛是助陽食物，像辣椒、葱、姜、韭菜、蒜、香菜、胡椒、洋葱等，均有辛味，屬辛物。因此，凡是熱證病人都不宜食辛辣食物。

食用大蒜、小茴香等辛辣食品對健康人有一定的好處，但對正在服藥的病人，卻有明顯的副作用不但會使藥物失效，還可能與藥物產生不良連鎖反應，使病人遭到危險。

大蒜集100多種藥用和保健成分於一身，其中含硫揮發物43種，硫化亞磺酸(如大蒜素)酯類13種、氨基酸9種、肽類8種、甙類12種、酶類11種。另外，蒜氨酸是大蒜獨具的成分，當它進入血液時便成為大蒜素，這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。

大蒜外用可促進皮膚血液循環，去除皮膚的老化角質層，軟化皮膚並增強其彈性，還可防日曬、防黑色素沉積，去色斑增白。近年來國內外研究證明，大蒜可斷亞硝胺類致癌物在體內的合成到目前為止，其防癌效果在40多種蔬菜、水果中，按金字塔排列，大蒜位於塔頂。在100多種成分中，其中幾十種成分都有單獨的抗癌作用。