什麼是果醬畫？

很多人説中式菜品不夠講究，不如西餐精緻。但其實，中式菜品的裝飾藝術比之西餐擺盤有過之而無不及，只是在家常菜中不常見而已。例如惟妙惟肖的果醬畫成為了人們視覺的盛宴。

工具/原料：果醬，刀具等

什麼是果醬畫？

果醬畫是我們用果醬刀(也可以用巧克力醬、醬汁、黑醋汁、蠔油等)在盤邊畫成美觀漂亮的圖案，用以裝飾菜餚的方法。食材就是顏料，餐具即是畫布。“一點想象力+一個簡單的盤子+果醬畫技藝”，一刷一抹一劃，生動的形象就躍然於盤上，讓菜品煥發光彩。

果醬畫有什麼特點？

製作過程簡單方便，為菜餚創新拓展空間。

工具簡單，技術難度低，可與多種裝飾方式結合

製作果醬畫需要哪些工具？

果醬，或巧克力醬、沙拉醬等。其中較常用的叫水晶鏡面果膏，有無色的，買後自己調色，也有調好各種顏色的。

食用色素，市場上的油溶性色素和水油兼容性色素均可，切不可使用工業顏料、丙烯畫顏料等非食用的原料。

醬汁筆，也叫醬汁壺，這是畫果醬畫較常用的工具，現在市場上有種醬汁筆，可以更換不同粗細的筆頭，能畫出粗細不同的線條，使用起來很方便。

其它輔助工具，如竹籤、棉籤、毛筆、木輪根、木片、紙片、湯匙等。

注意事項：

製作果醬畫，建議使用水晶鏡面果膏，可調色、稠度適宜、線條順暢、光亮度好。

使用沙拉醬調成的各種顏色後，做出的果醬畫色彩濃烈、對比度好、覆蓋力強，如用果醬畫出的花朵，選擇用沙拉醬點綴花蕊，效果較好。