橙子果醬怎麼做？

工具/材料

白砂糖 350g

甜橙 4個

檸檬汁 一整顆檸檬擠壓出來的量

粗鹽 適量

清水 300ml

操作方法

首先，把其中一個橙子用粗鹽搓洗乾淨，然後再用清水將橙子沖洗一下。

接着，用削皮器把橙子的皮刮下來，動作慢一點，儘可能刮出完整的一條，把切好的橙皮疊放整齊，再用刀將其切成小條，放入鍋裏備用。

然後，把橙子對半切開，將果皮剝去。剩餘的3個橙子也去掉外皮，留下果肉。

準備一個過濾包，把橙子的果肉全部放進去，戴上手套，將果汁使勁擠入鍋中。因為製作果醬需要對水果中的果膠進行提煉，橙子是富含果膠的水果，不過都分部在橙皮和橙絡裏，所以要先把果汁擠出去。

擠完果汁之後，把富含果膠的這一袋果肉紮緊，放入鍋中。然後往鍋里加入300ml的清水，和橙汁一起開大火煮開，煮開後再轉中火煮1個小時左右，將果膠提煉出來，中途可以適量加水，防止煮幹。

煮至果汁變得渾濁還有些濃稠感的時候，就可以把袋子取出來了。取出的時候還可以再擠一下，將殘留的果汁擠出來。

接下來，在裝有果汁的鍋里加入糖和檸檬汁，檸檬汁除了抗氧化和增加風味之外，還可以幫助果醬凝結。煮開之後轉小火，再煮15分鐘左右。

煮好之後，取幾滴果醬冷藏2分鐘，觀察果醬是否變成不會流動的啫喱狀，如果是的話，即可食用了。

趁熱把果醬裝進消過毒的玻璃瓶罐裏，距離瓶口留1cm，蓋緊瓶蓋之後倒放冷卻。這樣，橙子果醬就做好了。

烤兩片面包，將果醬塗在麪包上，做成果醬三明治，或是取幾勺果醬用温水化開，然後加入一瓶乳酸菌飲料，再放上冰塊，就變成超好喝的橙子益菌多了。