蒸紅薯需要多長時間？

這個要看紅薯有多大塊了，開鍋15-20分鐘，再燜上三分鐘一般就可以出鍋食用。判斷紅薯有沒有熟，可以用一根筷子插入一塊最大的紅薯中央，如果輕鬆插進去就證明已經熟了。

蒸紅薯需要多長時間？

這個要看紅薯有多大塊了，開鍋15-20分鐘，再燜上三分鐘一般就可以出鍋食用。判斷紅薯有沒有熟，可以用一根筷子插入一塊最大的紅薯中央，如果輕鬆插進去就證明已經熟了。不過有時候也要根據紅薯的個頭大小來確定具體時間，靈活掌握為好。如果太大，也可以切開再蒸。

紅薯在蒸制的過程中，避免總是掀開鍋蓋查看紅薯熟透的現象，這樣會更加延長蒸制的時間。檢驗紅薯熟透的方法，掀開蓋一半，手拿筷子快速往最大的紅薯中間扎一下，如果順利扎透，説明紅薯熟了。如果有阻力，再繼續蓋好鍋蓋繼續蒸上幾分鐘。

如何挑選優質紅薯？

一般説來，“體型”橢圓或細長的紅薯比圓形的、胖胖的紅薯甜；顏色深紅或是深黃的紅薯比發白的紅薯甜。紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。紅薯體形較長，皮呈淡粉色的屬黃瓤紅薯，煮熟後瓤呈紅黃色，味甜可口。紅薯體形比較胖，表皮顏色呈深紅色或紫紅色，煮熟後瓤呈白色，屬白瓤紅薯，味道甜而面。