楊梅酒泡多久才能喝？

1個月左右，最多不超過3個月。楊梅泡酒的時間控制在一個月最好，楊梅很容易入味，和白酒容易相溶，這個時候的楊梅酒風味最佳，既可以體現出楊梅的香甜，又可以把酒的香氣散發出去。

楊梅酒不少人喜歡喝，它酸酸甜甜的口感深受許多女士的喜愛，特別是在夏季，喝楊梅酒還有很好的降暑解渴的功效，而且它有美容養顏的功效，泡楊梅酒1個月左右，最多不超過3個月。楊梅泡酒的時間控制在一個月最好，楊梅很容易入味，和白酒容易相溶，這個時候的楊梅酒風味最佳，既可以體現出楊梅的香甜，又可以把酒的香氣散發出去。

楊梅酒做法配方

工藝流程：原料選擇→清洗→絞汁→加熱→發酵→加料→貯藏→裝瓶→殺菌

1、原料選擇：選用汁多核小，新鮮成熟的楊梅，摘除果梗，去掉雜草及枯枝落葉等。

2、清洗：用流動清水漂洗10~15分鐘，洗去泥沙等雜質，瀝乾水分。

3、絞汁：將原料放入桶或缸內搗爛，然後用乾淨紗布絞汁。每100公斤楊梅可絞出果汁70公斤左右。

4、加熱：將果汁倒入鋁鍋中加熱至70~75℃（不能用鐵鍋）經15分鐘即可使 蛋白質及其它雜質凝固析出。

5、發酵：待果汁冷卻後用虹吸管吸出上面澄清液，轉入發酵缸中（發酵前全部用具需消毒滅菌，即將硫磺燃燒薰8~10小時）每100公斤果汁加酒麴2~3斤，攪拌均勻蓋好缸蓋，保持室温在25~28℃，經3~4天酒度可達5~6度。

6、加料：將發酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根據發酵後的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度達20度，再加入10~12%的蔗糖，攪勻後蓋好。

7、貯藏：在10~15℃温度下貯藏兩個月後，再換桶一次。

8、裝瓶：將酒用紗布過濾後，裝入瓶中。

9、殺菌：連瓶在70℃以上的熱水中消毒10分鐘後，即可食用。這種做法楊梅需要在10-15℃的温度下泡製兩個月才可飲用。