楊梅酒怎麼泡？製作方法是什麼？

首先將摘好的楊梅用鹽水浸泡清洗，每顆楊梅去除楊梅蒂，要弄乾淨一點。鹽水泡好後，倒入礦泉水反覆沖洗乾淨，一定要弄乾楊梅表面的水分。放入密封罐中，先鋪一層楊梅，再鋪一層冰糖，一定要鋪滿為止。倒入白酒，白酒一定要蓋過楊梅。用保鮮膜蓋上封住，放置陰涼處即可。

最好挑選個子中等，形體硬朗、新鮮度較高的楊梅。不能清洗、浸水。普通白酒，濃度50%左右，度數高一點相對泡出的酒口感及外觀更好。一定要選用玻璃或陶瓷器皿，最好不用塑料的器皿，其容積最好能一次裝1斤～2斤楊梅。浸泡前一定要保持器皿的乾淨和乾燥。

挑選新鮮完整的楊梅，稍清洗後，用鹽水浸泡楊梅20分鐘，以便更徹底的殺菌去塵。用純淨水將鹽水泡過的楊梅將清洗乾淨，攤開，放陰涼處晾至無水（有水酒釀不成）。找一個大口的玻璃瓶清洗乾淨並徹底晾乾，然後一層楊梅，一層冰糖的碼放入瓶中，最後倒入白酒，讓酒浸過楊梅。

蓋緊蓋子密封保存，陰涼、避光、室温下三個月即可。三個月打開後，將楊梅與酒分離，這樣便於保存。楊梅具有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、禦寒、止瀉、利尿等多種功能，有“果中瑪瑙”之譽。《本草綱目》上説，“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。” 用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節，食之會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。