每年的年夜飯，都是一家團圓的日子，在傳統民俗裏，年夜飯講究很多，為除夕增加年味兒。你知道年夜飯有哪些講究嗎？
（01）通常年夜飯都是父母一手張羅，雞鴨魚鵝大魚大肉是必不可少的，這些都是爸媽拿手菜，為了讓你吃得更開心，不同菜式寓意不同，圖個講究。年夜飯吃魚。魚是祖國各地年夜飯餐桌上最常見也是必不可少的一道食材，因為它的寓意吉祥，寓意“年年有餘”，表示新的一年有餘錢、餘糧，一切都很寬裕。
（02）年夜飯吃湯圓。元宵又名湯圓，在南方比較普遍。其是用糯米搓成圓形(可往裏加入不同口味的餡)，再放入鍋裏煮食，寓意團團圓圓。
（03）年夜飯吃甜食。甜食往往作為年夜飯的最後一道菜出現，祝福往後的日子甜甜蜜蜜。
（04）年夜飯吃餃子。北方人過年習慣吃餃子，是取新舊交替“更歲交子”的意思。又因為白麪餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象徵着“新年大發財，元寶滾進來”之意。有的包餃子時，還把幾枚沸水消毒後的硬幣包進去，説是誰先吃着了，就能多掙錢。吃餃子的習俗，是從漢朝傳下來的。相傳，醫聖張仲景在寒冬臘月，看到窮人的耳朵被凍爛了，便製作了一種“祛寒嬌耳湯”給窮人治凍傷。他用羊肉、辣椒和一些祛寒温熱的藥材，用麪皮包成耳朵樣子的“嬌耳”，下鍋煮熟，分給窮人吃，人們吃後，覺得渾身變暖，兩耳發熱。以後，人們仿效着做，一直流傳到今天。
（05）年夜飯吃餛飩。吃混沌是取其開初之意。傳説世界生成以前是混沌狀態，盤古開天闢地，才有了宇宙四方。
（06）年夜飯吃長面。長面也叫長壽麪，新年吃麪，寓意壽長百年。年夜飯的目的並不光是為了填飽肚子，更是對來年的期盼和對家人的祝福，一碗長面希望家人能夠長命百歲。
（07）年夜飯吃火鍋。火鍋也是紅遍大江南北的一道菜，年夜飯的飯桌上也吃一道常見的身影，火鍋沸煮，熱氣騰騰，温馨撩人，寓意來年紅紅火火!年夜飯必須要吃的食物實在是太多了，菜頭寓意好彩頭、芥菜寓意發財、年糕寓意一年比一年高等等，隨着生活水平的不斷提高越來越多的年夜飯的食材和菜式加入到了人們的餐桌上。
（01）到了晚上10點多鐘，該是接灶神的時候，大人們便來到貼着“上天言好事、下界保平安”的廚房灶邊，象徵性地放一掛鞭炮，算是接了灶神。
（02）吃飯期間講話的內容也有許多的説法，不能哭，不能吵架，吃完了不能説“飽”，要説“充實”，餃子在煮的過程中破了還不能説“破”，要説餃子煮“掙”了，含有掙錢的意思，不要談論什麼死亡生病等話題等等，這裏教大家一招，過年期間一切事情都以説吉祥話辦吉利事為準，總是不會錯的。
（03）年夜飯上一盤魚大家都約定俗成的不動一下筷子，圖一個年年有魚(餘)的好彩頭。
（04）過年成年人還不宜喝湯，意思是成年人總在外面奔波，外面湯湯水水的總不好。
（05）一盤冬筍炒肉象徵着“節節高”，大家愛吃不愛吃都要吃一點。主要用黃花菜、豆腐幹、冬筍、香菇、肉絲等炒成的“和氣菜”端上了一後，大家也都要象徵性地吃一點，尤其是兄弟姐妹、婆媳妯俚，彷彿吃了這道“和氣菜”來年大家一切都和和氣氣起來。
（01）除夕晚上的家宴俗稱年夜飯，也叫團圓飯。這時家庭成員要儘可能地齊全，許多遠在外地的家庭成員也總要在年夜飯之前趕回家中，因此這頓年夜飯又稱“團年”。我國早在漢代就有除夕吃團圓飯的習俗。舊時，由於生活水平較低，平時做不到飲食豐厚，只有到了過年時才能改善一下，因此對年夜飯的質量和內容要求較高，飯菜要儘可能豐富，一是為了解饞，二是這種充實感預示着來年的豐衣足食。
（02）關於年夜飯來歷的傳説流傳着不少有趣的傳説故事。其中，流傳的比較廣泛的，是一則關於人們齊心協力共同抵禦“年”的故事。相傳古時候，有一種頭如獅子身如壯牛的兇惡怪獸，到了冬天山中的食物稀少了，便要跑出山來闖進村子，見人傷人，見畜傷畜。因此一到冬天，人人驚恐，村村不安。大夥兒只得搬到遠遠的地方去逃避“年”的傷害。時間長了，人們發現“年”雖兇猛，卻也害怕三樣東西：一是鮮紅的顏色，二是明亮的火光，三是巨大的聲響。於是大家商量，只要家家都具備這三樣東西，“年”就一定不敢進村了。
（03）到了冬天，兇惡的“年”快要出山進村侵擾了，村裏的人相互約定，家家户户的門上都掛上用紅色塗抹的大木板，門口燒着旺旺的火堆，夜裏大家都不睡覺，在家裏敲敲打打，到處發出巨大的聲響。夜深了，“年”竄到村口，只見處處紅色，處處光亮，兼之巨響遍傳，十分害怕，趕快掉頭躲進山裏，從此不再出來危害村民和牲口了。第二天清早，全村的人聚在一起，為驅逐兇獸獲得的勝利互相祝賀道喜。這是一個多麼不易得來的日子!每到冬天，人們總是忘不了往年防禦“年”進村侵襲的日子，家家户户照樣掛上紅色木板，點着火堆，通宵敲敲打打，第二天便也相互道喜，歡慶平安。這樣代代相傳，“過年”的習俗就形成了，為了慶祝過年，過年吃年夜飯的習俗也就流傳下來了。
祝大家新的一年大吉大利，闔家幸福。
酷知知識幫
