鯽魚去除內臟和魚鰓的小竅門（附兩種吃法介紹）

鯽魚味道鮮美營養也高，只是如果魚鰓與內臟去除不乾淨的話，會直接影響鯽魚口感的。那麼，鯽魚到底如何去內臟和魚鰓呢？這篇指南會給你正確答案，還會教你鯽魚的兩種最有營養且美味的吃法哦，一起看過來吧！

操作方法

去內臟辦法
魚鱗先刮乾淨，清洗一下，然後用剪刀從肚皮胃部往上剪開，一直到鯽魚的頭部，然後用剪刀直接將內臟全部剪下，記住用清水沖洗乾淨肚皮裏面的那些黑色物質，這種物質吃起來會很苦的。

魚鰓的去除辦法
去內臟的時候已經把魚肚子剖開了，那麼只要你用剪刀把魚頭和魚身體連在一起的部位剪開就行，然後用剪刀將左右兩個魚鰓剪去，並用清水沖洗乾淨。

鯽魚湯
鯽魚湯味道鮮美且有着非常高的營養價值，將鯽魚身體用刀劃幾下，撒一點點鹽，加上薑片葱段、醋醃製二十分鐘，然後油鍋燒熱放入鯽魚，煎至兩面發黃，加上薑片和葱段，加上水大火燒開，小火慢燉，湯汁變濃時調味。

紅燒鯽魚
這是作者自己做喜歡吃的一道菜，也是先醃製一下鯽魚，然後下油鍋煎鯽魚兩面微黃，放上葱花生薑片以及大蒜片，白糖加醬油、醋、郫縣豆瓣醬以及味素和食鹽調和之後倒進鍋裏，然後加適當清水燒開，小火慢慢的燉，湯汁全部收好，加一點點香菜與紅辣椒，出鍋啦。