水果為什麼可以解酒？

水果裏含有機酸，例如，蘋果裏含有蘋果酸，柑橘裏含有檸檬酸，葡萄裏含有酒石酸等，而酒裏的主要成分是乙醇，有機酸能與乙醇相互作用而形成酯類物質從而達到解酒的目的。

人喝酒以後，吃點有機酸含量高的水果，完全可以暫時緩解一下醉酒的作用。這是因為酒的主要成分是乙醇，而水果中的這些有機酸和乙醇相互作用後，就會形成酯類物質，從而達到解酒的目的。這個和喝醋能解酒有相同的作用，醋能解酒也是因為醋中含有乙酸，乙酸能跟乙醇發生酯化反應生成乙酸乙酯，也可以達到解酒的效果。

不過，雖然説水果中的有機酸能夠使過量的乙醇的麻醉作用得以緩解，但是有機酸與乙醇的這種酯化反應畢竟非常複雜，尤其是在人體之中，這種反應過程會受到很多因素干擾，實際上所達到的解酒效果並不明顯。所以，最佳的解酒方法就是不喝酒、少喝不貪杯。

下面，我們來介紹幾種可以緩解醉酒的水果：

A蘋果。蘋果之所以能解酒，與其含有大量有機酸及鉀的利尿作用有關。因為酸類物質既能分解乙醇，又能刺激腸道起收斂止瀉的作用。

B檸檬。檸檬因其味極酸，能中和乙醇發生化學反應，減少乙醇在體內的含量，從而可解酒。

C葡萄。葡萄中含有豐富的酒石酸，能與乙醇相互作用形成酯類物質，達到解酒目的。新鮮葡萄能治酒後反胃、噁心， 如果在飲酒前吃，還能預防醉酒。

D香蕉。酒後吃一些香蕉，能增加血糖濃度，降低酒精在血液中的比例，達到解酒目的。同時，香蕉還能減輕心悸症狀，消除胸口鬱悶。

E梨。梨的解酒效果最佳。一次吃2到3個梨，解酒效果最好。除此以外，還有柚子、橄欖等都具有一定的解酒效果。

上述的這些水果，在人喝醉以後都可沖淡血液中的酒精濃度，還可以加速排泄從而達到解酒目的。但對大醉者，則應就醫診治，送診途中要注意保暖。若醉酒者嘔吐，要讓其頭歪向右側，防止其嘔吐物進入氣管，導致窒息或者肺部感染。對醉酒者口腔內的嘔吐物也要及時清除。