皮蛋的保存方法

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皮蛋一般可以用塑料袋密封裝起來，進行保存即可，不適合放在冰箱保存。

皮蛋口感獨特，是用鴨蛋製成的，不僅可以直接食用，還能做成涼拌皮蛋，是一道很好的下酒菜。一般皮蛋怎麼保存比較好呢？下面小編來給大家介紹一下保存的方法。

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塑料袋密封保存：一般沒有吃完的皮蛋，我們可以用塑料袋將其密封起來，放在常温下進行保存，這樣可以保存3個月左右。

皮蛋是用鹼性物質浸製而成，蛋內飽含水分，一般放在冰箱保存，温度態度，容易造成皮蛋內部結晶，從而影響口感，此外低温還會改變皮蛋的顏色，使皮蛋變黃，所以皮蛋不適合保存在冰箱內。

打開後的皮蛋，一定要在1-2個小時內吃完，不要長時間暴露在空氣中或放在冰箱裏留着下頓吃，否則易感染沙門氏桿菌。

皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，為中國漢族人發明的蛋加工食品，是一種中國特有的食品，具特殊風味，能促進食慾。

皮蛋，不僅可以食用，而且藥用價值也比較高。中醫認為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。