常温酸奶可以加熱嗎

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常温酸奶可以加熱，但是加熱的温度不應超過60度，酸奶加熱後會影響口感，所以不建議酸奶加熱。

酸奶是一種健康營養飲品，很多家長都買酸奶給小孩子飲用，但是家長們擔心孩子的腸胃受不了，想給酸奶加熱再讓孩子飲用，那麼常温酸奶可以加熱嗎？下面讓我們一起去了解吧。

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常温酸奶加熱後會影響口感。酸奶是酸味的食品，加熱時會有水分揮發，隨着水分減少，酸奶的濃度增大，因而酸味也更明顯。所以口味不耐酸的人儘量不要加熱喝。

常温酸奶冷藏口味更佳。酸奶飲用的最佳温度是10℃左右，夏天酸奶的飲用温度可適當降低，但不宜過低，以免刺激胃腸道引起不適。

常温酸奶加熱時，不能帶包裝放入微波爐加熱，否則密閉的包裝盒受熱膨脹會發生爆炸。加熱酸奶需要倒入敞口容器中，再放入微波爐加熱。

冬天裏覺得酸奶太冷，只可以放在瓶裏隔水捂熱，不可以直接加熱。從營養角度來説，盒裝酸牛奶最好不要直接加熱喝，如果温度過高，酸奶中的有益菌就會失去活性。這樣乳酸菌羣會被破壞，營養成分就少了。由於需要保持這種乳酸菌的活性，酸奶要保存在低温環境裏，一般在2-8攝氏度左右，而且保存時間通常在1個月以內。

酸奶中的乳酸菌的確是“怕”熱的，40度左右沒問題，但如果超過60度，酸奶裏的乳酸菌就會失去活性。