死螃蟹能吃嗎 活螃蟹放冰箱凍死了還能吃嗎

簡要回答

凍死的螃蟹是不是可以吃，主要是根據具體情況來決定。如果螃蟹直接在冷凍層被凍死，一般是可以繼續吃的，因為冷凍層的温度已經達到了零下十幾度左右。由於温度較低可以抑制細菌滋生，螃蟹不會產生細菌，在低温的環境下，也不會生成有害物質。不過選擇吃這類螃蟹的時候，中途不要產生解凍的問題，以免細菌等等微生物入侵，最終導致螃蟹產生變質的現象。一旦螃蟹變質之後，人們吃了這類螃蟹，往往會產生問題。

1.螃蟹在冷藏層被凍死
如果螃蟹直接放到冷藏層裏面保鮮，此時被凍死，這類螃蟹是不可以吃的。因為冷藏的温度相對於冷凍的温度要高很多，螃蟹死後所含有的營養物質瞬間被細菌所分解，從而轉化對人體有害的物質。

2.凍死的螃蟹口感
跟新鮮的螃蟹相比，凍死的螃蟹口感稍微差一點點，可能還會存在較大的腥味。如果採取清蒸的方式烹飪螃蟹的話，想要吃是特別困難的，建議爆炒的方式進行烹飪。通常在一定程度上可以有效的去除腥味作用，但是蟹膏蟹黃所含有的膽固醇較高，患高血脂或者是膽結石的人還是要謹慎的使用。