海底撈鍋底的選擇

作為一枚學生，如何吃，是我們生活中相當重要的一部分，眾所周知，和一般火鍋店相比，海底撈的鍋底很貴。如果兩個人吃一頓海底撈要200多元，點個鍋底就佔了100多元，非常不划算。

操作方法

（01）鍋底：四宮格鍋底：牛油麻辣（32元）+番茄鍋（25元）+清水（0元）+清水（0元），加起來整個鍋底只要57元

（02）兩個清水鍋底裏面真的只是白水而已，但這並不代表它們沒有用！第一個清水格，我們可以用來煮海鮮粥，將蝦+巴沙魚片+生雞蛋+白米飯+海鮮醬+生抽+鹽全部倒進鍋裏煮就OK了。蝦和巴沙魚是我點來涮火鍋的菜，取一小部分出來煮粥即可，你們點其他海鮮菜品煮粥也行，佐料直接去自助調料台拿。

（03）食材倒進清水鍋後不要管它，繼續吃火鍋，中途可以偶爾用湯勺攪拌幾下防止粘鍋。1個多小時後，火鍋吃得差不多快結束了，海鮮粥也煮好了，熱撲撲地冒着香氣。一個人盛一碗吃，魚肉和米飯在湯裏已經水乳交融，入口即化，吃得脣齒間滿滿都是鮮甜。

（04）另一個清水格，有些網友會自己在自助調料區搭配佐料（泰國椒+辣椒油+豆花醬+葱+耗油+鹽+調和油+一勺旁邊格子裏的牛油），倒進清水裏調味成新的鍋底。我試過之後，不推薦大家這樣做，因為真的太淡了不好吃！

（05）所以這一格吃貨君推薦大家直接效仿北方火鍋清水涮羊肉。點一盤羊肉卷，幾秒就涮好了，蘸着麻醬吃，又嫩又鮮，一口就穿越到了東來順！集南北火鍋於一鍋！

（06）關於鍋底還要告訴你們一個冰塊打沫法：火鍋煮久了以後，水面總會飄着一些浮沫，用勺子舀走很費神，還容易浪費掉一些湯底。其實可以直接用漏勺裝一些冰塊，在鍋裏涮幾下，泡沫就都被冰塊吸走了，超方便！