古代遊牧民族沒有掌握鮮奶保存的方法，所以導致酸奶總是變質，後來這些遊牧民族發現變質的酸奶有種獨特的風味，索性煮開後繼續飲用，就是最早的酸奶。現在喝到的酸奶不是變質的酸奶，而是以鮮牛奶為原料正常發酵的奶製品。國內奶製品的運輸鏈和貯存鏈都相當完善，所以大家可以隨時隨地喝酸奶，而酸奶也是一種非常好的營養食品。平時喝一些酸奶對身體有保健作用，但是很多朋友卻誇大了酸奶的功效。讓我們看看人們對酸奶都有哪些誤區吧？你相信了幾個？
1、酸奶可以替代主食
這是很多朋友減肥時常用的方法，比如説不吃正餐，餓了就喝酸奶代替？這種方法是不正確的，減肥的主要原理就是造成熱量缺口。
所以這跟不喝酸奶沒有什麼關係，相反在超市裏買到的10塊錢很多瓶的那種酸奶，大部分都屬於飲料範疇，添加了很多糖分，喝多了這種酸奶不僅不會瘦反而會變得更胖。
2、多喝酸奶可以延長壽命
人的壽命長短是很多因素共同作用的結果，多喝酸奶這一條顯然不具備這種力量。
酸奶中所含有的益生菌對人體有益，在一定的程度上可以讓人體新陳代謝快速一點，但是要説多喝酸奶可以延長壽命，顯然是一種錯誤言論，更何況健康長壽不能根據單一方面的因素所決定。
3、發酵的牛奶比純牛奶更有營養
其實酸奶和純牛奶兩者之間的營養差不多，他們的主要成分都是蛋白質和鈣等一些人體需要的營養元素，沒有發酵的牛奶比純牛奶更有營養這一説法。
那酸奶有哪些功效呢？
其實酸奶的功效和牛奶的功效差不多，酸奶中含有人體需要的優質蛋白質，還含有多種維生素，當然還有必不可少的鈣鎂鋅等微量元素。
而且酸奶還有調節腸道菌羣的作用，如若腹瀉或便祕都可以來上一罐酸奶。酸奶在發酵過程中原有的糖分和蛋白質被分解為更小的分子，而這些更小的分子更能使人體吸收和消化，營養利用得更高。
怎麼樣挑選酸奶呢？
1.沒有任何活性菌且在常温放置，並且還含有各種水果味的酸奶，這種酸奶的添加劑太多，對人體並沒有什麼直接作用，最好捨去。
2.一些奶類包裝上會直接標註復原乳，這種奶是用奶粉配出來的，與鮮牛奶相比，當然還是選擇正規鮮奶發酵的酸奶。
3.除了酸奶本身的含糖之外，一些廠家會加入更多的糖，使這種酸奶的口味更能讓人們更能接受，這種酸奶最好不要選擇。
所以大家在購買時應當看清每100克酸奶的碳水化合物和糖分含量，最好都在10克以下。
大家在逛超市的時候，無論是冷藏酸奶還是常温牛奶，都應當選擇原味的口味，一定要避免購買包裝上帶有風味或者是復原乳標籤的奶。
如果發現配料表上有果醬奶油等一些含有反式脂肪酸之類添加劑的奶最好也不要購買。
如果家裏有條件的話，可以選擇在網上學習教程自制酸奶，這樣美味又健康，還不用擔心添加劑的問題。讓我們一起動手做起來吧！
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