烤肉需要哪些食材？

烤肉需要的食材有：肉類：五花肉、羊肉、牛肉、雞翅，各類魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、羊腰、羊板筋、雞脖、雞胗等。魚蝦：魚(各類)、槍烏賊、墨魚仔、蝦、螺肉、乾魚片、蟹、帶子、鮮貝等。蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、萊菔、生菜、洋葱、西蘭花、芋頭、山藥、大蒜等。

烤肉需要哪些食材？

1、肉類：五花肉、羊肉、牛肉、雞翅，各類魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、羊腰、羊板筋、雞脖、雞胗等。

2、魚蝦：魚(各類)、槍烏賊、墨魚仔、蝦、螺肉、乾魚片、蟹、帶子、鮮貝等。

3、蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、萊菔、生菜、洋葱、西蘭花、芋頭、山藥、大蒜等。

4、其他：麪粉和水發酵製成的、饅頭、小籠包、燒餅、餅乾、巧克力、草棉糖、豆筋、豆腐皮、豆乾、蠶繭等。

肉類做法：

1、五花肉洗淨，生薑一塊去皮洗淨。

2、肉切稍厚的片狀，生薑切片，兩種食材放入一大碗裏，加入以上醃肉料(食用鹽一茶勺、小蘇打1/3茶勺、太太樂雞精一茶勺、李錦記蠔油一大勺、生抽一大勺、植物油一大勺，李錦記滷水一大勺、胡椒粉一茶勺)抓勻，醃製半個鍾入味。

3、平底鍋燒熱，倒少量油，挑出肉片內的生薑，一塊塊下入肉片鋪平用中火煎制。

4、一面略黃後，一塊塊翻面，再從鍋邊倒入少量油再煎制2分鐘。

5、加入花椒粉，辣椒粉，用筷子翻勻後，加入孜然粉再次用筷子翻勻，再煎制1-2分鐘，讓味道進到肉片內。

6、最後撒上少許葱花提提香。

7、裝盤，趁熱即可享用。

注意事項：

1、選肉時最好選五花肉，2肥8瘦。

2、醃製時在肉片裏稍加些小蘇打可以另肉質嫩些，煎時不易老。

3、醃肉片時加入少量食用油也是起到肉質不變老的作用。

4、花椒粉、辣椒粉及孜然這些調料可以根據各人口味加減。