為什麼開水不響，響水不開？

水加熱時，容器中水的温度受熱不均勻，導致水的密度不同。因此容器中的水形成上下對流循環，產生摩擦，使水振動，並帶動容器共振，導致振動聲響變大。當水被燒開後，使得水的下、中、上層的水温趨於一致，水壺裏各部位的水温均達到100℃，它就不會再產生對流循環、摩擦，它的振動會逐漸變小。

通常，在水快要沸騰時,發出連續的響聲，音調很高；另一種是水沸騰時,發出的“噗、噗、噗”的斷續響聲,音調比前者柔和很多。人們根據這些得出了“響水不開，開水不響”這個結論。為什麼水燒開時響聲的音調不高,快燒開時響聲的音調卻很高呢?這裏面到底藴含着什麼科學道理呢？

原來，當把水加熱時，由於容器中水的温度受熱不均勻，導致水的密度不同。底部水温較高的水，它的密度高於上部水温較低的水的密度，使容器中的水形成上、下對流循環，這種對流循環將產生摩擦，帶動水的振動，並且帶動容器共振，導致振動聲響變大。其次，我們都知道當水壺中的水達到一定温度時，容器底部和器壁會出現一些小氣泡，這種小氣泡是由吸附在容器壁和溶在水中的空氣形成的。氣泡中除了一定量的空氣外，還有因受熱而產生的飽和水汽。當温度繼續升高時，向氣泡內蒸發的水汽就逐漸增多，氣泡內的壓強也就增大，導致小氣泡逐漸膨脹，在浮力作用下由底部上升。上面的水温度較低，氣泡內部分水汽又凝結成水，內部壓強減小，氣泡體積又逐漸縮小。繼續加熱，原來温度較低的水温度升高，氣泡再次臌脹上升，升到一定的温度時，氣泡中的部分水汽又要凝結成水，體積又縮小。所以，在加熱燒水過程中，隨着温度的逐漸升高，氣泡體積一會兒臌脹，一會兒縮小，不斷上浮，發生振動。當這種振動的頻率與容器的頻率(固有頻率)相同時，就會產生共振現象。這就是為什麼我們聽到了“轟轟轟”的響聲，但水卻沒有開，即所謂的“響水不開”。

當水被燒開達到沸點後，由於水的對流和熱氣泡不斷地向上運動，使得水的下、中、上層的水温趨於一致，水壺裏各部位的水温均達到100℃，它就不會再產生對流循環、摩擦以及它的振動會逐漸變小。水沸騰時，從容器的底部產生的大量水蒸氣不斷湧出水面，在這個過程中水蒸汽與水之間也會有一定的摩擦，但這種摩擦不大，氣泡與容器的共振現象也相對較小，只能聽到“嘶嘶嘶”的聲響。還有一種情況是在水沸騰時，會發出“叭叭叭”的聲響。這種現象是因為水沸騰時，氣泡內的壓力大於氣泡外的壓力，氣泡迅速膨脹，加速上浮，直至水面破裂釋放出蒸汽和空氣。隨着大量氣泡破裂，氣壓增大沖擊到水壺蓋，使水壺蓋被彈起，釋放部分氣體後落下，這樣的周而復始，就形成了“叭叭叭”的聲音。這就是“開水不響”的道理。