蜂蜜能不能用開水衝，蜂蜜用什麼温度的開水衝

蜂蜜衝調

沖泡蜂蜜的水温最好不要超過65攝氏度。
實驗表明，用20攝氏度、40攝氏、60攝氏度的水衝蜂蜜的時候，蜂蜜的澱粉酶值的結果均為26左右，沒有明顯變化。當用80攝氏度的水衝蜂蜜的時候，蜂蜜的澱粉酶值的結果為16，明顯下降，用100攝氏度沸水來衝蜂蜜的時候，蜂蜜的澱粉酶值結果小於4，相當於未檢出。

要用低於65℃的温水沖服蜂蜜，這樣才能確保其功效。
蜂蜜中不僅含有大量葡萄糖、蟻酸、蛋白質、維生素和無機鹽，而且還有酶物質，這些酶是有活性的，在高温下活性會漸漸喪失，併產生大量的羥基甲醛糖，使蜂蜜中的蛋白質、維生素C和蟻酸等營養物質受到破壞。

專家建議，如果無法準確判斷水的温度是否在65攝氏度以下的時候，就用接近人皮膚温度的水沖泡，這樣就能最大限度的保持蜂蜜中酶的活性，達到保健的作用。

喝蜂蜜水的好處：
1、喝蜂蜜水可以抗菌消炎、促進組織細胞再生
優質蜂蜜在室温下放置數年不會腐敗，表明其防腐作用極強。實驗證實，蜂蜜對鏈球菌、葡萄球菌、白喉桿菌等革蘭陽性菌有較強的抑制作用。
2、喝蜂蜜水可以促進消化
研究證明，蜂蜜對胃腸功能有調理作用，可使胃酸分泌正常。動物實驗證實，蜂蜜有增強腸蠕動的作用，可顯著縮短排便時間。
3、喝蜂蜜水可以增強免疫力
蜂蜜中含有的多種酶和礦物質，發生協同作用後，可以提高人體免疫力。實驗研究證明，用蜂蜜飼餵小鼠，可以提高小鼠的免疫功能。