菠蘿怎麼泡 菠蘿為什麼要用鹽水泡

菠蘿是一種酸甜可口的水果，很少有人不喜歡吃菠蘿的，同時大部分人都知道在吃菠蘿之前需要先用鹽水泡一會，那麼菠蘿怎麼泡呢？接下來就為大家介紹。

菠蘿怎麼泡

先將去好皮的菠蘿，切去菠蘿葉，然後用菜刀將菠蘿切成對稱刀3刀出來6瓣。將切好的菠蘿瓣放入不鏽鋼盆中，然後添加食鹽。然後將放完食鹽的菠蘿盆加入清水，盡情浸泡10分鐘。浸泡的時候可以再次清一下切好的菠蘿瓣。浸泡超過10分鐘後即可將浸泡好的菠蘿瓣拿出來食用。

菠蘿為什麼要用鹽水泡

1.保鮮

夏天氣温太高，菠蘿去皮後不盡快吃的話，會感覺不那麼新鮮，泡點鹽水可以令菠蘿保持新鮮。用鹽水浸泡菠蘿，還能順便殺殺菌。

2.減少對口腔的刺激

菠蘿中含有一種物質，叫“菠蘿酶”。這是一種能夠分解蛋白質的酶。直接吃菠蘿的話，這種酶就會對我們的口腔黏膜產生刺激作用。所以我們如果吃了沒用鹽水充分浸泡的菠蘿，時常會覺得嘴麻。但是如果我們將菠蘿在鹽水中浸泡上半個小時的話，在鹽水的作用下，菠蘿酶就會失活。這樣，在吃菠蘿的時候就不會產生刺痛感了。

3.避免過敏反應

有些人吃了菠蘿後，可能會發生過敏反應，在食用菠蘿後15分鐘到1小時左右，出現腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，甚至還出現呼吸困難、休克等一系列過敏症狀反應。人們習慣的稱這種菠蘿過敏反映為菠蘿中毒或菠蘿病。引起“菠蘿病”的致敏物質主要的是菠蘿朊酶。鹽水能夠破壞菠蘿朊酶的致敏結構，使其喪失對於個別體質人的毒性。

4.使菠蘿味道變得更加香甜

菠蘿在逐漸成熟的過程中，酸味會慢慢減少，糖分會越來越多。如果是使用鹽水浸泡菠蘿，鹽水呈鹼性能夠幫助中和菠蘿中的酸性物質，而使菠蘿味道變得更加香甜。

相信大家看完上文的介紹後，對菠蘿怎麼泡已經有了自己的認識了，此外還介紹了菠蘿為什麼要用鹽水泡，希望今天分享內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。