怎樣殺雞 如何宰殺公雞

過年過節，不少家庭都會自己買雞回來殺，但是現在很多人都不懂怎麼殺雞，下面我們就來介紹一下怎麼宰殺大公雞。

操作方法

（01）先燒一大盆熱水備用。一碗涼水，裏面撒上少量鹽。

（02）把公雞脖子的毛拔掉。用刀在雞下巴下面兩寸下的脖子上割一刀，然後把雞血滴在之前備好的鹽水中。期間雞會極力掙扎，所以抓雞那個人一定要注意不要鬆手。

（03）等雞血滴盡之後，雞可能還沒死透，可以把雞扔在一邊等雞死透。

（04）把死透的雞放入之前備好的熱水中，讓熱水浸透公雞。

（05）待公雞杯熱水燙透之後，就着鍋中熱水開始拔雞毛。拔完雞毛後一併把雞腳那層黃色角皮去掉。

（06）雞毛拔盡後把雞洗淨，用刀在雞肚子豎切一刀，把肚子割開，用手掏盡內臟。

（07）雞的內臟也可做成其他菜餚，所以內臟也要好生料理不要丟棄。

（08）雞的胃俗稱雞胗，要切開，把裏面的髒東西清理掉，再把雞胃裏面的一層皮剝掉。雞腸用一根竹籤由頭到尾剌開，把裏面東西洗掉。

（09）把殺好的公雞切塊盛起。煮湯還是炒，看個人口味了。