砂鍋應該如何挑選？

不同材質的鍋使用效果也是不同的，對於平日飲食中特別注意養生的人來説，就很喜歡用砂鍋來燉煮食物，這樣能夠最大程度保留食物的原滋原味。當然在挑選砂鍋的時候也是有技巧的，下面來了解一下。

挑選砂鍋的技巧

在挑選砂鍋的時候，可以大概聽一下砂鍋鍋體的聲音，方法就是用東西來稍微輕輕敲打一下鍋體，如果聲音是清脆亮的話，就是品質比較好的砂鍋，當然如果敲擊發出的聲音比較沉悶的話，還是不建議購買。

在挑選砂鍋的時候，也要根據自己實際的使用需求來進行挑選，比如你是平時用來煎中藥的話，就不用選擇陶質比較好的砂鍋，一般價格的不會滲漏的砂鍋就滿足了，如果燉煮食物的話就要選擇質量比較好的。

在挑選砂鍋的時候，也可以稍微看一下砂鍋整體的陶質，對於質量比較好的砂鍋來説，陶質一般都是很細的，並且顏色大多都是白色，表面的釉質質量也很好，看起來很光滑，這樣的砂鍋導熱性也很好。

在挑選砂鍋的時候，可以看一下砂鍋本身整體的一個結構，對於質量好的砂鍋來説，在水平面擺放的時候是很平整的，不會翹起來，並且鍋體整個都是很圓正的，內壁摸起來也很光滑，凸起來的砂粒是摸不到的。

在挑選砂鍋的時候，也可以看一下鍋面的情況，儘量要挑選鍋面是比較光滑的，但是這個光滑並不代表是像鏡子一樣光滑，鍋面還是要有一些不規則的淺紋路，這也是正常的情況，如果太密集的話就是次品。

在挑選砂鍋的時候，要看一下有沒有打磨砂粒的痕跡，因為砂鍋上凸起的小砂粒能夠用砂輪來直接打磨，打磨之後就會留下很多坑，這種砂鍋的使用壽命不長，要觀察仔細點。

在挑選砂鍋的時候，也可以看一下砂鍋的鍋底情況，一般來説挑選砂鍋的時候，我們都是選擇鍋底比較小的砂鍋，因為這種砂鍋的傳熱性能比較好，這樣一定程度上能夠縮短烹飪時間。

此外，在挑選砂鍋的時候也可以看一下砂鍋整體的一個厚度情況，因為不同的砂鍋本身就是有厚薄之分的，一般來説家用砂鍋的話，還是建議選擇薄厚度的砂鍋，因為家用不像餐館那樣火力那麼大。