怎樣選購蝦皮？

蝦皮指“中國毛蝦經過曬乾之後而成的蝦米”，因為這種小蝦經過曬乾之後，沒有什麼蝦肉，就好像只有蝦殼一樣，因此就取名為蝦米。蝦米具有極高的營養價值，如含有鎮靜、補充鈣質等作用。現在，我們來看看如何選購蝦米吧。

操作方法

（01）蝦皮顏色新鮮的蝦皮顏色呈現透明色，而如果是存放很久的蝦皮顏色一般呈現紅色或者白色。

（02）摸看看用手摸看看蝦皮，看蝦皮是否是乾的，過於潮濕的蝦皮比較難以保存。

（03）嘗看看嘗看看蝦皮的鹹度，一般新鮮的蝦皮是淡淡的，不會很鹹，如果很鹹的話，説明放的鹽太多了，增加了重量。

（04）個頭大小蝦皮自然越大越好，整體均勻，如果蝦皮有大有小，而且小的比大的還多，則説明是別人挑剩的。

（05）蝦皮完整然後觀察下蝦皮的頭尾是否完整，如果頭尾不完整的很多的話，則説明該蝦皮已經不新鮮了。

（06）蝦皮價格正所謂一分錢一分貨，蝦皮的質量和新鮮度不同，價格也會不一樣，因此，不要太小便宜、因小失大。

（07）是否散架用手抓起一把蝦皮，然後把手張開，看看蝦皮是否完整，沒有散架，如果蝦皮完整，則説明比較新鮮，如果蝦皮有散架，則説明存放很久了，不新鮮了。

特別提示

以上是選購蝦米的七種方法。