沒有螞蟻沒有樹的這道菜 做法簡單又美味 它就是“螞蟻上樹”

簡要回答

提起螞蟻上樹這道美食，實際上就是肉末炒粉條。關於這個菜名的由來，有一個傳説故事。相傳在古時候，有一位名叫竇娥的女子，家境貧寒，為了照顧年邁的婆婆，她和賣肉的攤主艱難地討價還價，最終欠下一小塊肉。竇娥將這小塊肉剁成末，與粉條一同煮熟，端到婆婆面前。然而，由於婆婆年事已高，視力不佳，誤以為粉條上粘着的小小肉末是一羣螞蟻，因此這道菜就被稱為“螞蟻上樹”。

一、製作螞蟻上樹所需食材
1. 紅薯粉條
2. 肉末
3. 葱
4. 姜
5. 鹽
6. 料酒
7. 醬油
8. 豆瓣醬
9. 糖
10. 食用油

二、具體制作步驟
1. 將紅薯粉條剪成段後，用温水浸泡20分鐘，直至變軟備用。
2. 將浸泡軟化的粉條瀝乾水分。
3. 將葱切末，薑切片。
4. 在鍋中倒入少量食用油，燒熱後加入葱末和薑片炒香，再加入1勺豆瓣醬翻炒均勻，然後加入豬肉末炒散。接着，倒入1勺料酒、1勺醬油、適量糖和鹽進行調味，並加入小碗的冷水煮沸。
5. 待湯汁煮沸後，倒入瀝乾水分的紅薯粉條，與湯汁一起翻炒幾下後，將火調小燜煮5分鐘。
6. 調至大火，繼續翻炒至汁液收幹，然後即可出鍋。這道菜需要快速翻炒，時間過長會導致粉條粘連影響口感。
7. 出鍋的肉末炒粉條色澤油亮，裝盤後可以撒上少許葱花和白芝麻，美味誘人。趕緊嘗試製作一份吧！

以上就是製作螞蟻上樹的詳細步驟。這道菜色香味美，口感豐富，特別適合作為主食或家庭聚餐的一道菜餚。趕快動手試試吧，相信您會喜歡這道美味的螞蟻上樹！