泥鰍要怎麼殺？泥鰍怎麼處理

泥鰍是營養價值很高的水中人蔘，接下來就向大家介紹簡單實用的殺泥鰍和處理泥鰍的方法。

操作方法

將活泥鰍放在深一些小桶裏，倒入熱水把泥鰍直接燙死。

被熱水燙過的泥鰍就很好處理了，因為外層的粘液已經變成凝固的蛋白質了，用手輕輕一刮就可以撕下來。

剪開泥鰍的肚子，去掉泥鰍的內臟部分，用清水沖洗乾淨即可用來製作菜餚了。

也有很多人喜歡完整的殺法，但在此之前必須讓泥鰍吐淨泥沙。

將泥鰍放在清水裏，滴入幾滴植物油或一兩個切開的辣椒，這樣就能讓泥鰍很快的吐淨泥沙。

中間可以換一兩次乾淨的清水，看到清水不再變渾濁就可以了。