泥鰍魚怎麼做好吃，泥鰍魚燉茄子的家常做法

泥鰍有補血的功效，泥鰍魚拿來燉茄子是非常好吃的，一起來看看泥鰍魚燉茄子的家常做法。

操作方法

泥鰍魚要提前養幾天，把泥土吐乾淨。做菜的時候，把泥鰍給處理好，清洗乾淨，瀝乾水分備用。

茄子削皮，切成滾刀狀，備用。

準備好少許的姜蒜、辣椒。

熱鍋下油，倒入姜蒜辣椒煸香，然後倒入泥鰍，加入適量的料酒，翻炒。

把泥鰍炒幹水分後，把茄子倒入鍋中，加入適量的清水，大火燉。

大概燉20分鐘左右，把水分燉幹，加入適量的鹽調味，一碟美味的泥鰍燉茄子就做好了。