香蕉一年四季都可以吃得到，同時便於攜帶、味道甜美而口感綿密；它是為你的食譜增添關鍵營養元素的絕佳食品。香蕉富含維他命、鉀、可溶性纖維以及蛋白酶抑制劑，可以幫助去除胃裏的細菌。研究發現經常食用香蕉有助於維持心臟功能、血壓水平、骨密度、視力、消化和腎臟健康。買新鮮的香蕉，儲存以備將來使用吧。
（01）根據香蕉的成熟度來挑選香蕉。基於你想要在什麼時候使用香蕉，以及你想要如何儲存香蕉，香蕉的成熟度可增可減。如果你只是買給自己，那麼你可能想要更綠一點的香蕉，這樣它們不是馬上都熟了的。如果你是買給一家人，或者一些會很快吃掉香蕉的人，那麼就要買成熟的香蕉。挑選香蕉的時候，下面這些是需要記在心裏的：綠香蕉還沒有熟。選購綠香蕉，可以獲得最長的儲存時間，而不需要冷藏。選擇堅實的香蕉，香蕉皮上沒有暗點或磨損。成熟香蕉的外表已經變為它們成年之後的顏色。大多數香蕉成熟時是黃色的，不過有一些品種是棕色或紅色的。香蕉皮上成年了的顏色越多，香蕉就越熟。有棕色斑點的香蕉是最甜的。隨着小的棕色斑點長在香蕉皮上，裏面的香蕉果肉也更加成熟。當香蕉皮上棕色或黑色比黃色更多的時候，香蕉就是熟過了。避免那種有灰色調，看起來顏色沉悶的香蕉。這個跡象説明香蕉被冷藏過，而這會妨礙到香蕉自身的成熟。
（02）當你把香蕉帶回家，就立即把它們從塑料生產袋子裏拿出來。絕不要把香蕉儲存在塑料袋裏，塑料袋裏保留有過多水分，可能讓香蕉腐爛。
（03）在室温下儲存綠香蕉。在香蕉成熟之前冷凍或冷藏，會阻礙它們自身的成熟過程，即使之後把它們拿回到室温下也無濟於事。把綠香蕉放進棕色的紙袋裏，來加速它們的成熟過程。在紙袋裏放一個蘋果或西紅柿，讓香蕉在不到一天的時間裏成熟。另一個加速香蕉成熟過程的方法是讓香蕉挨近其它成熟的水果，比如其它成熟的香蕉，把它們放進同一個碗裏。
（04）在室温下，把黃綠色的正在成熟中的香蕉放置幾天，讓它們暴露在空氣中。要耐心。儘管屋子越暖和香蕉就成熟得越快是沒錯的，不過你應該避免把香蕉放置在陽光直射的地方。
（05）把香蕉掛在香蕉樹上。如果你真的非常喜愛香蕉，那麼香蕉樹是很棒的投資。你可以找到不需依靠支撐物的香蕉樹，把它放在工作台面上，或者可安裝的香蕉掛鈎。香蕉樹和香蕉掛鈎可以讓空氣流通，避免香蕉上出現色斑沉澱。
（06）如果你會在幾天內吃香蕉的話，就把成熟的香蕉儲存在室温下。在香蕉皮上開始長斑點，以及香蕉還沒熟過頭之前，吃掉香蕉，或者把香蕉冷藏起來。
（07）保持切片香蕉的新鮮。如果你把香蕉切片了，不管是要放進冰箱，還是要用來做美味的水果沙拉，你應該用一點檸檬汁、菠蘿汁或醋蓋住香蕉切片，它們都可以讓香蕉保持新鮮更久。
（01）把香蕉從把上揪下來。如果你的香蕉已經很成熟了，那麼你可以把一把香蕉一個個揪下來，讓香蕉保持新鮮、保持黃顏色的時間更長。這樣會讓香蕉保持新鮮的時間更長。
（02）把成熟的香蕉和還沒成熟的水果儲存在一起。把一個還沒成熟的梨或鱷梨放在香蕉附近，這樣會讓香蕉的成熟過程變緩，與此同時讓沒成熟的水果加速成熟。這是一個雙贏的局面！
（03）用保鮮膜包住香蕉的莖。這樣可以防止在成熟過程中自然產生的乙烯氣體接觸到香蕉的其它部位，從而讓香蕉成熟速度過快。你甚至可以在保鮮膜上纏一些膠帶，讓它更為安全。每次你從一把香蕉上拿走一個香蕉的時候，都小心地重新包裝它。或者，你可以把一把香蕉一個個分開，然後單獨包裝每一個香蕉。這樣得辛苦一點，不過是值得的！
（04）在香蕉完全成熟之後，把它們放進你冰箱的水果蔬菜抽屜裏。冷藏可以大幅度減緩成熟的過程，但不能夠阻止它。香蕉皮會繼續變成棕色，但香蕉可以保持新鮮、堅實1至2周的時間。根據都樂香蕉，在冰箱裏儲存成熟的香蕉可以讓香蕉的美味保持更久的時間，即使香蕉皮可能變成了黑色。
（05）冷凍之前，給香蕉剝皮。把足夠數量的香蕉放進夾鏈袋或塑料容器裏，然後儲存在冷凍庫裏。注：冷凍帶皮的香蕉，會讓凍結的香蕉沒辦法剝皮。而且，一旦解凍，香蕉就會變得粘稠亂七八糟。在冰沙里加入冷凍的、剝皮的香蕉。
（06）在冷凍庫裏儲存香蕉幾個月。解凍以後，你可以用香蕉來烘烤、烹飪，也可以用於水果沙司、冰沙。你還可以給它們灑一點檸檬汁，防止它們變成棕色。冷凍之前，給香蕉剝皮，把它們切成大塊或者搗碎它們。把香蕉分成你製作菜餚所需要的數量。把分好的香蕉放進夾鏈袋或塑料容器裏，然後儲存在冷凍庫裏。
（07）用成熟過頭的香蕉製作香蕉麪包。香蕉麪包是一種美味的待客食品，它被設計成要用成熟過頭的香蕉來製作。如果對你來説，現在儲存香蕉、享用香蕉已經為時太晚，那麼可能就是製作美味的香蕉麪包的時間了。畢竟，你不是真的想要浪費掉曾經如此美味的一把香蕉，對吧？你需要的是一些很簡單的原料，包括香蕉、堅果、麪粉、雞蛋、黃油和肉桂。
放在室温下的香蕉可能會引來果蠅。如果出現了果蠅的問題，那麼就把香蕉儲存在密封的紙袋裏或冰箱裏。
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