導讀：這肉再貴也要吃，正大量上市！健腦益智，提高免疫力，保護眼睛，不懂吃太可惜了！春天到，萬物復甦，鳥語花香，百花齊放。公園裏，小區樓下各種花花草草都長得非常茂盛，特別好看。家裏陽台的小花也開出了漂亮的花朵來，工作忙碌後，在閒暇之時看到這樣漂亮的花，整個人也是非常有精神，還能緩解壓力。
春天更是一個養生好時候，春季有很多的食材可以食用，像我們經常説的春天野菜最為鮮美。其實春天的海鮮產品也是特別的美味。春天，有一種食材在市場上經常都可以看到它，口感非常非常的鮮嫩，而且肉質細膩特別好吃。
它裏面含有一種含有豐富的微量元素，礦物質，蛋白質含量也是極為高，不飽和脂肪酸以及氨基酸，適當地吃它魚的話對我們身體有非常好的作用。它就是鰨魚，鰨魚的做法很多，前幾天我們用它們燜煮，清蒸，今天我們再用它來分享另外一種做法，這個做法特別好，在春季的話可以適當吃它。
準備食材：
鰨魚，茴香葉，食鹽，生薑
具體做法：
1.買回來的魚肉放在流動水中沖洗乾淨，特別魚肉裏面的內臟一定要多清洗一下。洗乾淨之後的魚肉給它放墊板板上，把它的尾部去掉，去掉之後再改刀切成適合的大小放在盆裏面。往盆中加入一點點的料酒，放着泡個10分鐘。備好的茴香葉放在清水中沖洗乾淨，茴香洗淨之後放在鐵板上切小段；
2.生薑洗進去，特別是生薑的縫隙洗乾淨。之後把生薑給它切成小片，生薑切片了之後放在一旁備用。鍋裏面倒入油，把油燒熱，然後生薑片放入油，將薑片煸至表面微微焦香之後在鍋底上撒入適量的食鹽。食鹽下鍋炒一下，會更香，接着我們就把鰨魚取出放到裏面，下鍋之後一個個地擺放好；
3.然後小火慢慢煎煮，煎煮的時候一定要有耐心，而且要全程看。鍋裏面的鰨魚煎煮到底部微微焦黃。如果想判斷是否煎好，可以晃動鍋身，鍋裏面的鰨魚能晃動的話，説明它的底部已經煎煮好了；
4.我們用筷子給它翻另外一個面，在放着煎煮等到兩面都煎至微微焦黃的狀態之後，我們直接將茴香葉放入鍋裏面，茴香葉下鍋之後，不要翻動魚肉，就放着將茴香也煎出香味。鰨魚很嫩，翻炒的話，容易將裏面的魚給它搗碎掉；
5.茴香葉下鍋之後就像這樣子放着給它煎煮，煮的過程中會散發出濃郁的香味，然後我們把它盛出直接放在盆中即可。
這樣子一個美味而鮮香的幹煎鰨魚就做完成，鮮美的魚肉，它的表面融合着濃郁的茴香鮮香，這食材放在一起真的是特別的好吃。口感非常鮮，表皮酥脆裏面的肉很細膩特別好吃。因為這裏面加了一些食鹽，鰨魚的肉質相對會薄一點，能更好地入味，出鍋後非常的焦香好吃。
現在的鰨魚正當季，遇到的話就不要錯過了。這一種做法真的值得一試，我們家最近真的很喜歡吃鰨魚，會將它製作出各種美食，這個做法很值得大家一試。鰨魚的營養很高，微量元素也是極其豐富，抗老，強免疫，潤膚等都是非常不錯的，鰨魚的這個做法值得一試。
小貼士：
1.鰨魚煎煮的時候之前我們先放少量的料酒泡一會，這樣子可以起到去腥的作用。煎煮的過程中不要翻動，等底部煎好之後再用筷子給它們翻個面；
2.煎煮的過程中用小火慢慢煎煮，全程看着。
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