輕鬆學會螞蟻上樹的做法

螞蟻上樹，又名肉末粉條，是四川省及重慶市的特色傳統名菜之一。因肉末貼在粉絲上，形似螞蟻爬在樹枝上而得名。下面教你如何製作螞蟻上樹

螞蟻上樹

（01）將準備好的豬肉末洗淨，不要用太多水了，肉末很容易積水，而且一洗就會變得很黏糊。

（02）在豬肉末中加入適量的鹽、胡椒粉，當然你也可以加一點兒嫩肉粉，抓勻進行醃製。

（03）將小葱洗淨，切葱花備用，這個最好要用哦，不然總會覺得少了點兒什麼味道。

（04）熱鍋入油，加入適量的花椒爆香。

（05）油温燒熱後，倒入豬肉末進行翻炒。

（06）豬肉末炒熟後，加入適量的郫縣豆瓣進行翻炒，火不要太大了，不然豆瓣要糊。

（07）炒勻後倒入已經泡好的粉條，加點兒老抽上色翻炒。

（08）將粉條初步炒熟後，加入適量的碎米芽菜進行調味。

（09）將所有食材炒勻，加入適量的鹽進行調味，然後加入小葱進行翻炒，出鍋裝盤即可。