地道自貢"冷吃牛肉"，做法分享

冷吃牛肉，味道那是絕對巴適

操作方法

（01）牛肉切絲，加入料酒，大葱，鹽，醃製十五分鐘

（02）醃製牛肉的時間裏，我們來準備配料，姜切絲，蒜切片，幹辣椒剪成馬耳狀

（03）鍋裏放油燒熱，油要比炒菜多點，下牛肉大火翻炒直到顏色變深

（04）改小火，下姜蒜花椒幹辣椒炒香後放花椒麪，味精，五香粉，鹽，白糖，白芝麻炒勻，稍微翻炒一會入味即可裝盤，上桌。

特別提示

一定要放幹辣椒，這個菜吃起來香，就是因為辣椒夾雜在牛肉裏面

牛肉縮水厲害，切絲的時候不用切的過於小